Como hemos visto en anteriores entradas, una de las principales características de Odoo es su capacidad de adaptación a cualquier tipo de modelo de negocio.
Como todos podemos imaginar, un restaurante tiene unos requerimientos distintos si lo comparamos con otro tipo de negocios de venta al pormenor. Nos encontraremos con necesidades como el cumplimiento de una normativa sanitaria, gestión diferenciada de las ventas y compras, productos perecederos con unas necesidades de almacenamiento y conservación, emisión de tickets o facturas simplificadas a los clientes, gestión del servicio, modalidades de cobro, organización de las ventas etc.
En esta entrada detallaremos qué nos ofrece Odoo a la hora de gestionar este tipo de negocios.
Interfaz eficiente
La interfaz del TPV enfocada a restaurantes está pensada para que los empleados puedan realizar su trabajo de la forma más rápida y eficiente posible. Incluye un visor de productos por categorías y subcategorías ágil, que permite a los empleados navegar rápidamente por el catálogo de productos y si fuera necesario, realizar búsquedas por palabras desde la misma interfaz.
Además, dispone de herramientas para tomar nota, añadir descuentos desde la misma interfaz, consultar el pedido, etc.
Para mejorar aún más la eficiencia, Odoo permite realizar múltiples ventas en paralelo desde un mismo terminal de venta. Tan sólo es necesario pulsar sobre una pestaña, y crearemos un nuevo pedido sin tener que cancelar el existente.
Modalidades de cobro y emisión de tickets
La interfaz de TPV de Odoo permite realizar el cobro de los productos tanto de forma individual, como dividiendo un ticket de venta entre el número de clientes que han compartido una mesa.
También podremos emitir tanto tiques (facturas simplificadas) como facturas a cliente, tanto para los clientes existentes como para nuevos, incluso una vez completada la venta y emitida una factura simplificada.
Además, los empleados contarán con un asistente para realizar el control de efectivo y el arqueo de caja al finalizar la jornada. Si el descuadre supera cierto límite, el asistente puede requerir la atención de un responsable para que valide la operación, o tome las decisiones oportunas.
Estructurado para restaurantes
Odoo soporta múltiples impresoras de pedidos por cada ubicación (barra, cocina, etc.). Cada producto se solicitará a la ubicación correspondiente de forma automática sin que el usuario tenga que indicar hacia qué impresora va cada elemento del pedido.
Aunque se pierda la conexión a la red, el TPV seguirá operativo, funcionando en modo local, hasta recuperar la conexión. Además, la interfaz funciona sobre cualquier hardware que disponga de navegador web y conexión de red, con lo que podremos tomar nota de los pedidos directamente en una tableta en la misma mesa del cliente.
Planos de plantas y mesas
Con Odoo podremos disponer de un plano de mesas por cada planta de nuestro restaurante. De esta forma podremos conocer en cualquier momento qué mesas están libres, cuántos comensales hay en cada una de ellas, quién está esperando ser servido, etc.
Además, los planos de mesas y plantas son totalmente personalizables mediante una herramienta que nos permitirá “dibujar” dichas mesas en cada planta, incluso permite subir una imagen de un plano de la planta para poder visualizar los espacios tal y como los tenemos realmente distribuidos para cada planta, permitiendo visualizar, por ejemplo, de cuanto espacio libre disponemos para reordenar las mesas y aprovechar mejor el espacio en desuso.
Trazabilidad y logística para restaurantes
Si nuestro negocio realiza procesos de transformación y elaboración de productos, Odoo permitirá gestionar la trazabilidad de materias primas y procesos de fabricación, desde el momento en que son recibidos en el restaurante hasta el momento en que son servidos en la mesa. Para ello, Odoo, pone a nuestra disposición una serie de herramientas y características destinadas a poder cumplir todos estos requisitos:
- Control de lotes y números de serie hasta nivel de producto individual.
- Control de fechas (Caducidad, Consumo Preferente, Aviso, Eliminación).
- Estrategias de retirada de almacén FEFO (First Expiry First Out) tanto para venta como para procesos de elaboración.
- Reglas de reabastecimiento automáticas en función del stock faltante, a punto de ser agotado, o a punto de caducar.
- Histórico de movimientos y trazabilidad, accesible desde la misma ficha de producto.
Además, gracias a la integración con el resto de módulos, Odoo nos permite obtener informes para analizar los pedidos del TPV, los hábitos de compra de nuestros clientes, nuestra contabilidad, gestión de recursos humanos, campañas de marketing, realización de inventarios, etc.